Julebord er ikke for alle, men julemat er det. Julebowlen var favoritten hos gjestene våre på Seeds i desember, og den passer like godt i kantina som på kafeen.
Bunnen er sushiris, smakt til med litt eplecidereddik. Oppå kommer erter i sennepskrem, rødkål med tyttebær, saffranskål, rosenkål med eple, syltet ingefær, syltet rødløk og fungi-nøtter. Til slutt en klatt julemajones. En porsjon er rundt 380 gram.
Det meste kan lages dagene før. Rødkålen, saffranskålen og de syltede grønnsakene tåler å stå i kjøleskapet, så på selve dagen koker dere bare risen og setter sammen bowlene. Den er vegansk og glutenfri, så alle kan spise den, også de som vanligvis må be om et eget alternativ.
Vil dere prøve først? Last ned halve oppskriften gratis (PDF).
Hele oppskriften med mengder for storkjøkken, kalkyle og allergener koster 4 900 kr. I julepakken får dere den sammen med nøttesteken, julekuler og marsipan for 7 900 kr. Bestill julepakken →